Resep Tradisional Ikan Mas Tombur yang Menggugah Selera
Resep tradisional ikan mas tombur memang sudah menjadi warisan turun-temurun yang menggugah selera. Bagaimana tidak, hidangan yang satu ini memiliki cita rasa yang khas dan memukau. Ikan mas tombur sendiri merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak ditemui di Indonesia, terutama di Jawa.
Menurut Chef Ananda, seorang ahli kuliner yang sering kali menggunakan resep tradisional dalam karyanya, ikan mas tombur memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih. “Ikan mas tombur memang memiliki cita rasa yang berbeda dengan ikan mas biasa. Itulah yang membuatnya begitu istimewa,” ujarnya.
Dalam resep tradisional ikan mas tombur, bumbu-bumbu yang digunakan pun sangat khas. Salah satu bumbu yang sering digunakan adalah kunyit, jahe, dan serai. Bumbu-bumbu tersebut memberikan aroma yang harum dan rasa yang menggugah selera.
Menurut Pak Slamet, seorang nenek moyang yang telah menguasai resep tradisional ikan mas tombur selama puluhan tahun, “Kelezatan ikan mas tombur terletak pada cara memasaknya yang tepat. Jangan terlalu lama memasak ikan agar tekstur dagingnya tetap lembut.”
Untuk mencoba membuat hidangan yang lezat ini, berikut adalah resep tradisional ikan mas tombur yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan mas tombur, bersihkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Lumuri ikan mas tombur dengan garam, merica, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ikan mas tombur ke dalam wajan, masak hingga matang.
4. Tuang air ke dalam wajan, masak hingga air menyusut.
5. Sajikan ikan mas tombur hangat dengan nasi putih.
Dengan mengikuti resep tradisional ikan mas tombur di atas, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!